Lasaña de carne

Esta semana tengo ganas de cocinar, aunque realmente este plato hubiera sido mejor prepararlo en fin de semana, con más tiempo.

He seguido la receta siguiente, cambiando vino tinto por blanco y añadiendo zanahorias, que ya las tenía de hace un tiempo y quería gastarlas cuanto antes.

http://mipequenacocinica.blogspot.com.es/2011/02/lasana-facil.html

Ingredientes: 
  • 8 placas de pasta precocida para lasaña
  • 500 gr. de ternera picada
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 bote de tomate frito
  • 1 chorro de vino blanco
  • zanahorias
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal
  • orégano
  • queso rallado para gratinar

– Para la bechamel

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas colmadas de harina
  • 500 ml de leche
  • sal
  • pimienta blanca
  • nuez moscada

Elaboración:

Lo primero que haremos será el sofrito. Para ello, picamos fino la cebolla y los dientes de ajo y los pochamos con un poco de aceite en una sartén. Cuando hayan cogido un poco de color, echamos las zanahorias y la carne que habremos salpimentado previamente. En este punto, echo el orégano. Cuando la carne esté a punto, echaremos el chorro de vino blanco y lo dejamos reducir. Pondremos entonces el tomate frito y lo dejamos cocer todo junto entre 10 y 15 minutos.
Mientras se va haciendo el sofrito, ponemos a remojo las placas de pasta. En mi caso han sido unos 10 minutos, pero lo normal es seguir las recomendaciones que indique el paquete, según la marca.

Pues, vamos a montar la lasaña, y luego prepararemos la bechamel.
En una fuente apta para el horno, untamos la base con aceite, o en mi caso con un poco de tomate frito que he reservado. Así evitamos que las placas de pasta se peguen al fondo. Ponemos una capa de pasta, encima de la pasta extendemos el relleno de carne, y encima ponemos otra capa de pasta.

La bechamel. En un cazo, ponemos a calentar el aceite. Echamos la harina y removemos durante un par de minutos, con cuidado de que no se queme. Seguidamente vamos echando la leche poco a poco, y sin parar de remover, para que se vaya incorporando sin hacer grumos. Añadimos sal, pimienta blanca y nuez moscada al gusto. Mantenemos a fuego medio sin parar de remover, hasta que adquiera la consistencia deseada. En este caso, como es para cubrir, es mejor que quede más bien ligera.
Una vez lista la bechamel, cubrimos la lasaña con ella, y espolvoreamos con un queso de nuestro gusto.
Metemos la lasaña al horno fuerte, durante unos veinte minutos, o hasta que veamos que el queso ha quedado tostadito.

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