Merluza con patatas al horno

Voy a cocinar de nuevo pescado, que no suelo hacer mucho. Esta vez he cogido merluza, a ver qué tal sale la receta.

La receta que he cogido es ésta: http://www.menucocina.com/merluza-cazuela/

Ingredientes:

  • 2 rodajas de merluza.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 2  patatas.
  • 2 tomates maduros.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 ramita de Perejil.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta blanca.
  • Sal.

Elaboración:

Picar la cebolla y los 2 tomates muy picaditos.
Picar también los 2 dientes de ajo y la ramita de perejil.

Poner una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva y luego dora tanto la cebolla como el ajo.
Cuando estén dorados añade el los tomates picados y el perejil picado.
Remover y aplastar bien con la ayuda de una espátula de madera durante 5 minutos más o menos.

Luego, Salpimienta y añade el punto de sal.  Agrega el vaso de vino blanco y deja cocer 2-3 minutos más y retirar del fuego.

Pela las patatas, cortalas en rodajas de unos 0,5 centímetros de grosor y fríelas ligeramente en aceite de oliva.

Retira el aceite de la sartén y fríe ligeramente los rodajas de merluza (para sellar).
En el fondo de la cazuela de barro pon una parte del sofrito. Luego, coloca las patatas y encima pondremos las rodajas de merluza.

Por último pon encima el resto del sofrito y mete la cazuela al horno a 180 grados durante 20-25 minutos.

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Lasaña de carne

Esta semana tengo ganas de cocinar, aunque realmente este plato hubiera sido mejor prepararlo en fin de semana, con más tiempo.

He seguido la receta siguiente, cambiando vino tinto por blanco y añadiendo zanahorias, que ya las tenía de hace un tiempo y quería gastarlas cuanto antes.

http://mipequenacocinica.blogspot.com.es/2011/02/lasana-facil.html

Ingredientes: 
  • 8 placas de pasta precocida para lasaña
  • 500 gr. de ternera picada
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 bote de tomate frito
  • 1 chorro de vino blanco
  • zanahorias
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal
  • orégano
  • queso rallado para gratinar

– Para la bechamel

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas colmadas de harina
  • 500 ml de leche
  • sal
  • pimienta blanca
  • nuez moscada

Elaboración:

Lo primero que haremos será el sofrito. Para ello, picamos fino la cebolla y los dientes de ajo y los pochamos con un poco de aceite en una sartén. Cuando hayan cogido un poco de color, echamos las zanahorias y la carne que habremos salpimentado previamente. En este punto, echo el orégano. Cuando la carne esté a punto, echaremos el chorro de vino blanco y lo dejamos reducir. Pondremos entonces el tomate frito y lo dejamos cocer todo junto entre 10 y 15 minutos.
Mientras se va haciendo el sofrito, ponemos a remojo las placas de pasta. En mi caso han sido unos 10 minutos, pero lo normal es seguir las recomendaciones que indique el paquete, según la marca.

Pues, vamos a montar la lasaña, y luego prepararemos la bechamel.
En una fuente apta para el horno, untamos la base con aceite, o en mi caso con un poco de tomate frito que he reservado. Así evitamos que las placas de pasta se peguen al fondo. Ponemos una capa de pasta, encima de la pasta extendemos el relleno de carne, y encima ponemos otra capa de pasta.

La bechamel. En un cazo, ponemos a calentar el aceite. Echamos la harina y removemos durante un par de minutos, con cuidado de que no se queme. Seguidamente vamos echando la leche poco a poco, y sin parar de remover, para que se vaya incorporando sin hacer grumos. Añadimos sal, pimienta blanca y nuez moscada al gusto. Mantenemos a fuego medio sin parar de remover, hasta que adquiera la consistencia deseada. En este caso, como es para cubrir, es mejor que quede más bien ligera.
Una vez lista la bechamel, cubrimos la lasaña con ella, y espolvoreamos con un queso de nuestro gusto.
Metemos la lasaña al horno fuerte, durante unos veinte minutos, o hasta que veamos que el queso ha quedado tostadito.

Empanada de atún

Ya tenía ganas de probar a hacer esta receta. La última vez que comí empanada fue en el cumpleaños de mi padre y a mi madre le salió muy rica, así que había que hacerla tarde o después.

He utilizo como base la receta siguiente, aunque he añadido huevo cocido y aceitunas para dar más sabor.

http://lacocinadelbichillo.blogspot.com.es/2010/09/empanada-de-atun-con-masa-comprada.html

Ingredientes para 2 raciones:

1/2 paquete de masa para empanada preparada (el resto se puede congelar)
1 cebolla
1 bote de pimientos en tiras
2 latas de atún
2 Huevos (1 para cocer y otro para pintar la masa)
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Picar finita la cebolla y pochar.
Coger un huevo.
Añadir los pimientos muy picaditos y el atún bien escurrido.
Cocinar unos diez minutos.
Dejar enfriar.
Añadir huevo cocido y aceitunas.
En una bandeja de horno colocar la masa.
Cubrir con el relleno la mitad, tapar con la otra mitad de la masa y sellar los bordes.
Pincharla varias veces para que respire.
Pintar con huevo batido y hornear durante 20-30 minutos.

Alitas de pollo al ajillo

Esta receta ya la he hecho otras veces y está muy buena. De camino al supermercado me he acordado y como es facilita, me he puesto manos a la obra. De primer plato me hago un arroz 3 delicias ya preparado y ya tengo comida rápida y rica.

Esta vez he seguido la receta paso por paso:

http://www.recetasparatontos.com/2011/08/alitas-de-pollo-al-ajillo.html

Ingredientes:

  • 8-10 alitas de pollo.
  • Una pizca de sal.
  • Aceite de oliva (de girasol también valdría).
  • 4-6 dientes de ajo.
  • Perejil.
  • 1 vaso de vino blanco.

¿Cómo se hace?

  1. Freimos las alitas en aceite.
  2. Cuando estén doradas, echamos el ajo en trocitos.
  3. Cuando se doren los ajos (cuidado porque se queman muy rápido), añadimos un vaso de vino blanco.
  4. Añadimos perejil.
  5. Bajamos a fuego medio y dejamos que se hagan 10 min aprox.

Salmón al horno con calabacines y tomate

Como sigo teniendo productos de la huerta de mis padres, voy a hacer otra receta con calabacines y tomates, esta vez con pescado, que como pocas veces a la semana y hay que cambiar esto un poco.

La receta base de la que voy a partir es ésta, por si alguna vez queremos hacer la original:

http://www.depinche.com/2011/10/salmon-al-horno-con-calabacin.html

Ingredientes:

  • 2 rodajas de salmón
  • 1 calabacín
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • Harina
  • Leche
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

Encendemos el horno por arriba y abajo a 220ºC para que vaya cogiendo la temperatura deseada, mientras preparamos el plato.
En una bandeja apta para horno, ponemos un chorrito de aceite de oliva y extendemos la cebola, los calabacines y los tomates cortados en rodajas no muy finas de grosor. Le ponemos un poco de sal y cubrimos con las rodajas de salmón previamente sazonadas.
Para hacer la bechamel, ponemos en un cazo un poco de aceite a calentar. A continuación añadimos harina y removemos rápidamente para que no se pegue. Cuando se hace una masa, añadimos leche y seguimos removiendo sin parar. El secreto está en no parar de mover e ir añadiendo leche y harina según la textura que deseemos para la bechamel, y la cantidad que necesitemos. Cuando esté lista, ponemos sal al gusto.
Por último, echamos la bechamel sobre el salmón e introducimos en el horno durante unos 25 minutos o hasta que veamos que el salmón y el calabacín están listos (se puede saber pinchando con un cuchillo).

Calabacines rellenos de carne

Esta semana tengo calabacines de la huerta de mis padres y por ello he pensado en hacer la clásica receta de berenjenas rellenas, pero con calabacín.

La receta que he cogido es ésta, que es con atún, pero la adapto como he comentado antes y esta vez no le hecho bechamel:

http://www.cucharonypasoatras.com/2011/06/berenjenas-rellenas-de-atun-receta-paso.html

Creo que con otra receta con carne picada utilizaban también vino, pero al no tener a mano, lo dejo para otra vez.

Ingredientes
1 calabacín grande
Cebolla
Carne picada
Tomate frito
Queso mozzarela
Sal
Aceite de oliva virgen extra
– Cortamos el calabacín por la mitad y hacemos unos cortes.
– Hornear 20 minutos a 180ºC
– Pochar la cebolla
– Agregar la carne picada
– Quitar la piel a la berenjena con ayuda de un cuchillo y una cucharilla, picarla y mezclarla con la cebolla y la carne picada.
– Echar tomate frito a la mezcla.
– Echar la mezcla en el calabacín, poner queso por encima y orégano
– Dorar en el horno 5-10 minutos más

Ensalada de judías blancas

Con el calor del verano, apetece comer algo fresquito y para variar un poco de la clásica ensalada, voy a proponer una receta igual de sencilla y con un poco más de consistencia. Aunque he de decir que a mí las judías blancas no me gustan mucho (como ocurre con la persona que publicó la receta a la que voy a enlazar), con ensalada fresquita sí que me gusta más.

La receta puede hacerse con garbanzos también, yo alterno para no estancarme en siempre lo mismo.

Y aquí está la receta. Yo compro un bote de judías blancas ya cocidas y en vez de huevo he utilizado otras veces mejillones, pero la base es así.

http://lacocinademiinfancia.wordpress.com/2012/09/17/ensalada-de-alubias-blancas/

Ingredientes

– Judías blancas

– Tomates

– Aceite de oliva virgen extra

– Vinagre de módena

– Sal

– Huevos

– Pimiento verde

– Atún

– Pepino

– Cebollas

– Mejillones

Elaboración

1. Cocemos el huevo.

2. Comenzamos a picar los ingredientes: pepinos, tomates, pimientos, cebollas y huevo.

3. Añadimos las judías, el atún y los mejillones.

4. Aliñamos con aceite, vinagre de módena y sal.

Y ya está el plato listo para comer