Merluza con patatas al horno

Voy a cocinar de nuevo pescado, que no suelo hacer mucho. Esta vez he cogido merluza, a ver qué tal sale la receta.

La receta que he cogido es ésta: http://www.menucocina.com/merluza-cazuela/

Ingredientes:

  • 2 rodajas de merluza.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 2  patatas.
  • 2 tomates maduros.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 ramita de Perejil.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta blanca.
  • Sal.

Elaboración:

Picar la cebolla y los 2 tomates muy picaditos.
Picar también los 2 dientes de ajo y la ramita de perejil.

Poner una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva y luego dora tanto la cebolla como el ajo.
Cuando estén dorados añade el los tomates picados y el perejil picado.
Remover y aplastar bien con la ayuda de una espátula de madera durante 5 minutos más o menos.

Luego, Salpimienta y añade el punto de sal.  Agrega el vaso de vino blanco y deja cocer 2-3 minutos más y retirar del fuego.

Pela las patatas, cortalas en rodajas de unos 0,5 centímetros de grosor y fríelas ligeramente en aceite de oliva.

Retira el aceite de la sartén y fríe ligeramente los rodajas de merluza (para sellar).
En el fondo de la cazuela de barro pon una parte del sofrito. Luego, coloca las patatas y encima pondremos las rodajas de merluza.

Por último pon encima el resto del sofrito y mete la cazuela al horno a 180 grados durante 20-25 minutos.

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Alitas de pollo al ajillo

Esta receta ya la he hecho otras veces y está muy buena. De camino al supermercado me he acordado y como es facilita, me he puesto manos a la obra. De primer plato me hago un arroz 3 delicias ya preparado y ya tengo comida rápida y rica.

Esta vez he seguido la receta paso por paso:

http://www.recetasparatontos.com/2011/08/alitas-de-pollo-al-ajillo.html

Ingredientes:

  • 8-10 alitas de pollo.
  • Una pizca de sal.
  • Aceite de oliva (de girasol también valdría).
  • 4-6 dientes de ajo.
  • Perejil.
  • 1 vaso de vino blanco.

¿Cómo se hace?

  1. Freimos las alitas en aceite.
  2. Cuando estén doradas, echamos el ajo en trocitos.
  3. Cuando se doren los ajos (cuidado porque se queman muy rápido), añadimos un vaso de vino blanco.
  4. Añadimos perejil.
  5. Bajamos a fuego medio y dejamos que se hagan 10 min aprox.

Calabacines rellenos de carne

Esta semana tengo calabacines de la huerta de mis padres y por ello he pensado en hacer la clásica receta de berenjenas rellenas, pero con calabacín.

La receta que he cogido es ésta, que es con atún, pero la adapto como he comentado antes y esta vez no le hecho bechamel:

http://www.cucharonypasoatras.com/2011/06/berenjenas-rellenas-de-atun-receta-paso.html

Creo que con otra receta con carne picada utilizaban también vino, pero al no tener a mano, lo dejo para otra vez.

Ingredientes
1 calabacín grande
Cebolla
Carne picada
Tomate frito
Queso mozzarela
Sal
Aceite de oliva virgen extra
– Cortamos el calabacín por la mitad y hacemos unos cortes.
– Hornear 20 minutos a 180ºC
– Pochar la cebolla
– Agregar la carne picada
– Quitar la piel a la berenjena con ayuda de un cuchillo y una cucharilla, picarla y mezclarla con la cebolla y la carne picada.
– Echar tomate frito a la mezcla.
– Echar la mezcla en el calabacín, poner queso por encima y orégano
– Dorar en el horno 5-10 minutos más

Ensalada de judías blancas

Con el calor del verano, apetece comer algo fresquito y para variar un poco de la clásica ensalada, voy a proponer una receta igual de sencilla y con un poco más de consistencia. Aunque he de decir que a mí las judías blancas no me gustan mucho (como ocurre con la persona que publicó la receta a la que voy a enlazar), con ensalada fresquita sí que me gusta más.

La receta puede hacerse con garbanzos también, yo alterno para no estancarme en siempre lo mismo.

Y aquí está la receta. Yo compro un bote de judías blancas ya cocidas y en vez de huevo he utilizado otras veces mejillones, pero la base es así.

http://lacocinademiinfancia.wordpress.com/2012/09/17/ensalada-de-alubias-blancas/

Ingredientes

– Judías blancas

– Tomates

– Aceite de oliva virgen extra

– Vinagre de módena

– Sal

– Huevos

– Pimiento verde

– Atún

– Pepino

– Cebollas

– Mejillones

Elaboración

1. Cocemos el huevo.

2. Comenzamos a picar los ingredientes: pepinos, tomates, pimientos, cebollas y huevo.

3. Añadimos las judías, el atún y los mejillones.

4. Aliñamos con aceite, vinagre de módena y sal.

Y ya está el plato listo para comer

 

Primera receta: Macarrones con pasta, guisantes y jamón

Para empezar un proyecto, hay que hacerlo poco a poco, así que cocinar un plato de pasta puede ser una buena idea. Como la pasta con tomate y atún ya ha sido realizada muchas veces por mi persona, voy a cambiar al menos un poco los ingredientes.

Adjunto la receta de la página web donde la cogí, para si hay que repetirla, que no sabe nada mal!

http://www.recetasdiarias.com/recetas/pasta/penne-con-nata-guisantes-y-jamon/

Ingredientes
– 400 g de macarrones
– 100 ml de nata
– 150 g de jamón cocido
– 150 g de guisantes
– 1 cebolla pequeña
– Queso Parmesano
– Sal
– Aceite
– Nuez moscada

Primero hervimos los guisantes, los escurrimos y los pasamos bajo un chorro de agua frí­a para que los guisantes mantengan el color vivo. Reservamos.

Cortamos el jamón en cubitos y reservamos. En una sartén con un poco de aceite de oliva rehogamos la cebolla para finamente agregar el jamón picado y los guisantes, removemos todo un minuto. A la vez, añadimos la nata y dejamos la sartén reposar en caliente.

Mientras cocemos los macarrones en abundante agua salada, escurrimos al dente y los vertimos en la sartén de la nata, los guisantes y el jamón y mezclamos durante un minuto. Si se seca demasiado, añadimos un poco de agua de la pasta.

Servimos con queso parmesano rallado y una pizca de nuez moscada rallada en el momento.